至高を越えた上海焼きそば（リュウジのバズレシピ）を作る【作り方＆感想】

奇跡的に人生初購入した乾燥きくらげが余っていたのでこちらに昇華させていただきました。

至高を越えた上海焼きそば　材料

材料
キクラゲ　4g
もやし　50g
小松菜　50g
豚こま肉　80g
醤油　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1
酒　小さじ1
油　小さじ1/2

乾麺の中華麺　1玉
醤油　小さじ1
ゴマ油　大さじ1

オイスターソース　大さじ1
醤油　小さじ1/2
味の素　3振り
黒胡椒　適量
酒　大さじ1
油　少々

至高を越えた上海焼きそば　作り方

1.乾燥きくらげはお湯に浸けて戻しておく。豚こま肉を千切りにして醤油小さじ1/2、片栗粉小さじ1、酒小さじ1、脂小さじ1/2をもみこんでおく。

2.小松菜は切れ目を入れて4~5cm幅で切る。きくらげも食べやすい大きさにカットする。

3.鍋で湯を沸かして乾麺を5~5分半茹でる。ゆで終わったら水に入れて洗う。洗い終わったら水を捨てて水けを切る。ボウルに麺を入れて醤油小さじ1、ゴマ油大さじ1を入れて混ぜておく。

4.フライパンに油少量を入れて温め、麺を広げながら焼いていく。ひっくり返しながら焼き、一旦皿に出しておく。

5.フライパンに油を入れて豚こま肉を炒め、小松菜ときくらげを加えて炒める。オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1/2、味の素3振りを加えて混ぜ、黒胡椒適量を入れる。

6.もやしを入れて酒大さじ1を入れ、もやしに軽く火が入るまで混ぜたら皿に盛りつけて出来上がり。

イエティの要チェックポイント

・ゆで終わった麺は水で洗うことでヌメリを取る
・もやしを入れたら炒めすぎない

見ればわかることなので正直に言っちゃいますけど、乾麺じゃなくて焼きそば用の麺を使いました。でも美味しかったです。美味しかったんだよ！　小松菜を切ったりきくらげを戻したりしている最中で乾麺であることに気づきました。今回の記事は戒めのために上げ、またいずれ仕切り直して乾麺で作ります。でも美味しかったよ！