【たっぷり】至高のさつまいもサラダ（リュウジのバズレシピ）を作る【作り方＆感想】

さつまいものポテサラってあんまり食べたことないなあ。給食……？　そこまで歴史をさかのぼるかもしれない。

至高のさつまいもサラダ　材料

材料
さつまいも　280g
ベーコン　40g
水　大さじ1
卵　2個
マヨネーズ　40g
味の素 5振り
塩　小さじ1/4
カレー粉　小さじ1/3
黒胡椒　適量

至高のさつまいもサラダ　作り方

1.さつまいもを角切りにして耐熱容器に入れ、水大さじ1を加える。耐熱容器に蓋かラップをして電子レンジで600Wで6分チンをする。加熱し終わったらさつまいもを容器からボウルに移して粗熱を取る。

2.ベーコンを細切りにする。フライパンに油をひかずにベーコンを入れて炒める。卵2個を割り入れてベーコンエッグを作っていく。白身が焼き固まってきたら卵をひっくり返して黄身に火を入れていく。

3.ベーコンエッグが固まったらさつまいもを入れたボウルに入れてよく混ぜておく。さつまいもをフォークで少し潰し、冷凍庫で5分入れて冷ます。

4.ボウルの中が冷めたらマヨネーズ40g、味の素5振り、塩小さじ1/4、カレー粉小さじ1/3、黒胡椒適量を入れてよく混ぜる。皿によそって仕上げに黒胡椒を掛けたら出来上がり。

イエティの要チェックポイント

・さつまいもの食感を残すために少しだけフォークで崩す
・ベーコンエッグはどうせ崩すので出来は気にしない

とんでもない量できたので5日くらい食べ続けました。さつまいもがデカかったのかな？　至高のポテサラも好きだけどこっちも好きですね。たぶんそんなことないけどなんだか食べてると健康になれそうな味なんだよね。

リュウジくんはマヨネーズをグラムで計ってて、最初の頃はめんどくさくてグラムで計らなかったんだけどマヨネーズってこう、大さじに引っ付いたりしてうまく入れられないからグラムで計量する意味をわかりました。今では計量して入れてる。

ベーコンエッグをさつまいもと混ぜたときは「何やってんだこれ？」というビジュアルだったけど、美味しいサラダになりました。いつもそうだけどタメになるねえ。