【冬のそうめん消化】肉そば醤油風そうめん（リュウジのバズレシピ）を作る【作り方＆感想】

そうめんが余るこの時期。我が家のそうめんたちも身の振り方を決めることができました。

肉そば醤油風そうめん　材料

材料
水　300cc
醤油　大さじ1
鶏ガラスープ　小さじ2
砂糖　小さじ1/2
鰹粉　2g
ラード　小さじ2
豚こま肉　80g
おろしにんにく　1片
黒胡椒　適量
そうめん　100g
小ネギ　適量
ゴマ油　小さじ1

肉そば醤油風そうめん　作り方

1.小鍋に水300cc、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープ小さじ2、鰹粉2g（電子レンジで鰹節を加熱し、指で細かく砕いたもの）、醤油大さじ1、ラード小さじ2（サラダ油か米油などで代用可）、豚こま肉、おろしにんにく1片、黒胡椒適量を入れて火にかける。アクが出たらすくって取り、火を消しておいておく。

2.そうめんを茹でるためのお湯を多めに用意して沸騰させる。そうめんを1分茹でてざるにあげ、流水で冷やす。そうめんの水気をしっかりと切って小鍋に入れ、火にかける。沸騰したらそうめんを数分間煮る。ゆで卵などをトッピングする場合は用意しておく。

3.皿によそって小ネギ適量を乗せ、仕上げに黒胡椒適量とゴマ油小さじ1を掛けたら出来上がり。

イエティの要チェックポイント

・ラードはサラダ油や米油など癖のない油で代用可能
・そうめんはやや硬めに茹でて流水でしめる

なんにもないお昼に作りました。余ってた牛肉で作ったんだけど美味しい。鰹粉と鶏ガラが入ってるからものすご～く手間を掛けたようなスープの味がします。ゆで卵がなかったので彩りはアレだけど、冬のそうめんが救われた瞬間でした。