オデ、イエティ。今日は『しゃぶしゃぶと野菜のレモンつゆ漬け』を作るよ！
長芋は苦手なので抜かせていただきやす！
しゃぶしゃぶと野菜のレモンつゆ漬け 材料
材料
豚ロース薄切り 250g
オクラ 100g
長芋 200g
鶏ガラスープ 大さじ1
これうまつゆ（なければ白だし） 大さじ3
水 大さじ3
レモン汁 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
黒胡椒 適量
しゃぶしゃぶと野菜のレモンつゆ漬け 作り方
1.保存容器に鶏ガラスープ大さじ1、砂糖大さじ1/2、これうまつゆ大さじ3、水大さじ3、レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2を入れてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2.長芋はフォークに刺して表面を炙る（IHの場合はフライパンで転がしながら表面を焼く）
炙った長芋を短冊切りにする。オクラは下処理して斜め切りにする。
3.豚ロースは食べやすい大きさに切る。長芋は漬けだれに漬けておく。
4.鍋に水を入れて沸かし、塩分濃度1%の塩を入れる。豚ロースを手早く入れて赤味がなくなるまで火を通し、ざるにあげる。この時鍋のお湯は捨てない。豚肉は漬けだれに漬けておく。
5.鍋から灰汁を取ってオクラを入れ、2分間茹でる。茹でたオクラはざるにあげて水で冷やし、水気を切ってから漬けだれに漬ける。味をしみこませるために野菜を下、肉を上にして冷蔵庫で冷やす。
6.よく冷えたら全体をよく混ぜて黒胡椒を掛けて出来上がり。
イエティの要チェックポイント
・オクラの処理に関しては動画を参照
・豚ロースは手早く入れて硬くならないように茹でる
・鍋のお湯は捨てずに灰汁を取ってからオクラを茹でる
・オクラ→豚の順番だと鍋のお湯がドロドロになるから注意！
長芋は食べられないので省いたけどその代わりに大量のオクラを入れたよ！ これはウマい。
これうまつゆを買うか悩んだんだけど夏は使い道も多いしと思って買いました。リュウジくんもたくさんレシピ出してくれてるし腐ることはないであろう！ 漬けだれ系のレシピは無限に欲しい。いつも助かってます。