【具だくさんで美味しい】至高を越えたカレー（リュウジのバズレシピ）を作る【作り方＆感想】

2023年3月4日2023年7月17日

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オデ、イエティ。今日は『至高を越えたカレー』を作るよ！

じゃがいもとにんじんが入っている、けっこうフォーマルなカレーです。オデは普段玉ねぎと肉だけのカレーばかり作るので逆に新鮮である。

至高を越えたカレー　材料

材料

ご飯　200g
豚バラ肉　300g
玉ねぎ　250~300g
じゃがいも　2個（200g）
にんじん　100g
にんにく　3片
生姜　10g

バター　10g
塩　ひとつまみ（じゃがいも用）
ラード　大さじ1
塩　少々
ケチャップ　大さじ2
ウスターソース　大さじ1/2
塩胡椒　適量
酒　120cc
水　550cc
鶏ガラスープ　小さじ1
カレールー（ジャワカレー）　5皿分
砂糖　小さじ1/3
乾燥パセリ　適量

至高を越えたカレー　作り方

1.にんじんは斜め切りにする。玉ねぎをまず半分に切り、繊維に逆らうように薄くスライスする。スライスした玉ねぎをボウルに入れて電子レンジ600W4分でチンする。じゃがいもは皮を剥いて乱切りにする。乱切りにしたじゃがいもをボウルに入れて塩ひとつまみをかけ、ラップして600W4分30秒電子レンジでチンする。

2.にんにく2片は皮を剥いてみじん切りにし、にんにく1片は皮を剥いて置いておく。生姜はみじん切りにする。

3.フライパンにラード大さじ1（あるいはサラダ油）を入れて温め、玉ねぎを炒めていく。玉ねぎが飴色になったらフライパンの端に寄せ、ラード（サラダ油）を少し入れてその油でにんにくを炒めて香りを出す。炒めたら全体を混ぜる。

4.ケチャップ大さじ2を入れて酸味を飛ばし、ウスターソース大さじ1/2を入れて少し炒める。豚バラ肉をキッチンバサミでカットして入れ、軽く塩胡椒で味付けをする。豚バラは一枚ずつ剥がしながら炒め、にんじんを入れて炒める。

5.酒120ccを入れて煮詰め、やや水分が飛んだら水550cc、鶏ガラスープ小さじ1を加えて沸かしていく。ここで中火で蓋をして5分間煮てにんじんを柔らかくする。蓋を開けてカレールー5皿分（ジャワカレー4ブロック）を入れ、バター10g、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく1片を入れて弱火で混ぜていく。ルーが溶けたらじゃがいもを入れる。

6.皿に温かいご飯を入れてルーをかけ、彩りで乾燥パセリをかけて出来上がり。味変で鰹節をかけて食べる。