冷やしとんこつ醤油そうめん（リュウジのバズレシピ）を作る【作り方＆感想】

これめっちゃ美味しかったんですけどちょっと失敗したところもあるので備忘録として早めに残したいと思い、記事にしています。

冷やしとんこつ醤油そうめん　材料

材料
そうめん　100g
豚こま肉　60g
きくらげ　2g
小ネギ　適量
紅ショウガ　適量
茹で卵　1個

無調整豆乳　200cc
中華あじ　小さじ1
醤油　小さじ1と1/2
オイスターソース　小さじ1
砂糖　小さじ1/3
鰹粉　1g
ゴマ油　小さじ1
すりごま　大さじ1
胡椒　3振り
塩　ひとつまみ

酢　小さじ2

冷やしとんこつ醤油そうめん　作り方

1.きくらげをお湯で戻しておく。半熟卵を作るために小鍋にお湯を沸かし、お酢小さじを入れる。沸騰したお湯で冷蔵庫から出したての卵を7分30秒茹でる。

2.どんぶりに無調整豆乳200cc、中華味小さじ1、醤油小さじ1と1/2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1/3、鰹粉1g（鰹節を耐熱容器に入れて電子レンジ500W1分で加熱し、指で砕いたもの）、ゴマ油小さじ1、すりごま大さじ1、胡椒3振り、塩ひとつまみを入れる。

3.きくらげを食べやすい大きさに切る。ゆで卵は流水にかけながら殻を剥いておく。

4.氷水を作っておく。小鍋にお湯を沸かす。豚こま肉を沸騰したお湯に入れ、同時にそうめんを入れて1分茹でる。豚こま肉は30~40秒でバットに取り出しておく。

5.そうめんを茹でたらお湯を切って流水で洗う。氷水に入れて30秒くらい洗い、茹でた豚肉も冷やしておく。そうめんと豚肉をよく絞って水気をよく切る。

6.どんぶりにそうめんを入れてよく絡める。豚肉、きくらげ、半分に切ったゆで卵、紅ショウガ適量、小ネギ適量をトッピングする。ゆで卵と豚肉にアジシオを振ったら出来上がり。

イエティの要チェックポイント

・ゆで卵を作る際には湯にお酢を加えると殻が剥きやすくなる
・茹でたそうめんはしっかり氷水で冷やし、水気をよく絞る

これですね、しっかり水気を絞ったつもりだったんだけどスープの味がかなり薄まっちゃいました。豚肉やゆで卵にかけたアジシオのおかげで美味しく食べられたけど、せっかくのスープが水気で薄まってしまったのがショックでした。

そうめんは手軽に感じるけどけっこう考えること多いし意外とめんどくさいですよね。水気を切るって想像するよりも難しい。夏の間に再挑戦したいレシピになりました。