【臭みゼロ！】至高の鯖味噌煮（リュウジのバズレシピ）を作る【作り方＆感想】

魚ね、基本食べません。骨取るのだるいしなんか高いんで。その金で豚肉食べてたほうが幸せだから。でもたま～に食べたくなるのでレシピを教えてもらえるのは助かります。本当に魚の骨無理なんで骨なし鯖を買って調理しました。

至高の鯖味噌煮　材料

材料
鯖　250g
片栗粉　適量
生姜薄切り　10g
おろし生姜　5g
油　小さじ2
水　160cc
酒　大さじ1
味噌　大さじ1
醤油　小さじ1
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ1
味の素　3振り
味噌（最後に）　小さじ1

至高の鯖味噌煮　作り方

1.生姜は10gを薄切りにし5gはおろし用で取っておく。鯖は見える範囲の骨を取り除いて十字に切り込みを入れ、両面に片栗粉適量をまぶす。

2.フライパンに油小さじ2を入れて温め、鯖を入れて両面を焼く。両面がパリッと焼けたら鯖から出た油をキッチンペーパーでふき取る。

3.フライパンに水160cc、味噌大さじ1、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、味の素3振り、薄切りにした生姜、おろし生姜5gを入れて沸かしていく。沸いたら蓋をせずに強めの中火で6分間煮詰めていく。

4.煮汁を鯖に掛けながら煮詰めていき、汁気がなくなってきたら最後に味噌小さじ1を溶かす。皿に盛りつけたら出来上がり。

イエティの要チェックポイント

・鯖を両面焼いた後に鯖から出た油はキッチンペーパーでしっかり拭き取る
・煮詰めるときは蓋をせず、強めの中火で6分間
・最後に味噌小さじ1を入れることを忘れずに

甘辛くて美味しい！　そうなんだよ、魚は美味いんだよ。でも高くて骨取るのがめんどくさいの。だから回転寿司屋に行ったら満足してしばらく食べなくてええかってなるんだけど、やっぱり家でたまに食べたくなるんだよね。

けっこう味噌が入っているのでもしかして味が濃く煮詰まってるかな？　と思いきやちょうどよかったです。臭みはまったくなし。これはまた作りたいな。簡単で失敗することもないし。オススメです。