至高を越えた冷しゃぶ（リュウジのバズレシピ）を作る【作り方＆感想】

この時期になると冷しゃぶが食べた過ぎておかしくなりそう。

至高を越えた冷しゃぶ　材料

材料
豚バラ　200g
キュウリ　180g
（我が家はキュウリが苦手な人用にレタスにしています）

醤油　大さじ1と1/2
味噌　大さじ1/2
お酢　大さじ1
砂糖　小さじ2
ゴマ油　小さじ1
すりごま　小さじ2
味の素　6振り
鰹粉　1g
にんにく　1/3片
生姜　3g

お湯　600cc
味の素 6振り
塩　小さじ2/3

ラー油　適量
糸唐辛子　適量
小ネギ　適量


豚の茹で汁で作るスープ　材料
卵　1個
ゴマ油　適量
醤油　小さじ1
テーブルコショー　4振り
おろし生姜　適量

至高を越えた冷しゃぶ　作り方

1.キュウリを千切りにする。千切りにしたキュウリは皿に盛りつけて冷蔵庫で冷やしておく。

2.容器ににんにく1/3片、生姜3gをすりおろす。砂糖小さじ2、すりごま小さじ2、醤油大さじ1と1/2、味噌大さじ1/2、ゴマ油小さじ1、味の素6振り、鰹粉（もしくは鰹節）ひとつまみ、お酢大さじ1を入れてよく混ぜる。作ったタレは冷蔵庫で冷やしておく。

3.鍋に600ccの水を入れて火にかけ、味の素6振り、塩小さじ2/3を入れる。バットを用意しておく。

4.豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、剥がしながら沸騰したお湯で茹でる。火が通ったらバットに広げておく。すべての豚バラをバットに移したら冷凍庫に入れて10分程度冷やす。

5.豚の茹で汁でスープを作る場合はゴマ油適量、醤油小さじ1、テーブルコショー4振り、卵を割り入れてよく混ぜる。生姜を少しすりおろしたらスープの出来上がり。汁椀によそり、小ネギ適量をかける。

6.キュウリを乗せた皿を冷蔵庫から出し、冷やした豚を盛りつける。同じく冷やしておいたタレを取り出し、よく混ぜてから豚の上にかける。ラー油適量、糸唐辛子適量を乗せて出来上がり。

イエティの要チェックポイント

・茹であがった豚バラは絶対に洗わない！
・豚肉を冷やし過ぎると脂が固まるので注意
・辛めなので辛いのが苦手な場合は要調整

我が家はキュウリが苦手な人がいるのでレタスの上に盛り食べました。これは美味しい。前の至高の冷しゃぶよりも簡単でした。至高の冷しゃぶも美味しいんだけど、ネリごまがね……ほかに使い道がなくて夏が終わっても冷蔵庫で眠ってて困ることがあるんですよ。このレシピだとネリごまを買わなくても良いのでそこがかなり助かりますね。