至高のタンメン（リュウジのバズレシピ）を作る【作り方＆感想】

暑くなると気合を入れてあっついもんを作りにくいんですけど、きくらげを買ったから後戻りはできませんでした。人生で初めてきくらげを買いました。思ったより高かった。

至高のタンメン　材料

材料
キャベツ　50g
ニラ　1/4束（25g）
にんじん　20g
もやし　50g
乾燥きくらげ　3g（お湯で戻して使う）
豚バラ肉　60g
にんにく　3g
生姜　3g
中華麺　1玉

水　350cc
創味シャンタン　小さじ1
白だし　大さじ1/2
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ1/4と小さじ1/4（二回に分けて使用）
牛乳　大さじ1
ラード　大さじ1（サラダ油で代用可）
味の素　3振り
黒胡椒　ひとつまみ

仕上げ　ゴマ油小さじ1/2
いりごま　適量

至高のタンメン　作り方

1.キャベツはざく切りにする。にんじんは薄めにスライスする。ニラは水で洗ってからざく切りにする。きくらげはお湯で戻してから食べやすい大きさに切る。生姜とにんにくはみじん切りにする。

2.鍋に水350cc、創味シャンタン小さじ1、白だし大さじ1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、牛乳大さじ1を入れて火にかける。沸いたら火を止めておく。

3.フライパンにラード大さじ1（サラダ油で代用可）を入れて温め、豚バラをちぎりながら入れて炒める。にんにくと生姜を加え、にんじん、キャベツを加えて塩小さじ1/4を入れて炒める。

4.キャベツに油が絡んで来たらきくらげ、もやし、味の素3振り、黒胡椒ひとつまみを入れて炒める。ニラを加えて、あとは余熱で火を通す。

5.どんぶりに温めたスープを入れておく。中華麺を表示通りに茹で、しっかり湯切りをしたら麺をどんぶりに入れる。その上にフライパンで炒めた具材を乗せる。

6.風味付けでゴマ油小さじ1/2をかけ、いりごまを指で捻りながら入れたら出来上がり。

イエティの要チェックポイント

・創味シャンタンはウェイパー、1.5倍の鶏ガラスープで代用可能
・ラード大さじ1は同量のサラダ油で代用可能

こ～～～～～れはね大変でしたね。というかこれに限らず具材、スープ、麺を全て別々の鍋で調理する料理は洗い物が大変だから作りたくないです。でもこれは本当に美味しい。倍量作って食べましたが作って良かったと思えました。野菜のシャキシャキ感が良いですね。