オデ、イエティ。今日は『ザクザク塩レモンチキン』を作るよ！
料理研究家の山本ゆりさんとのコラボレシピだそうです。料理に詳しくないオデでも知ってる方だ……。
自炊を始めたときに初心者向けレシピ本みたいなのを買って、それなりに役立ったんですけどうまく手を抜くレシピを学べなかったので、いろいろな方の本で自炊を始めるべきだったなあと今さらちょっと後悔しています。今さらすぎるけどね、でもね。
ポチップ
ザクザク塩レモンチキン 材料
材料
鶏もも肉 1枚
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ1
薄力粉 大さじ4
片栗粉 大さじ6
ニンニクチューブ 2cm
鶏がらスープ 小さじ1
黒コショウ 小さじ1/2
-ソース-
マヨネーズ 大さじ2
牛乳 小さじ1
レモン汁 小さじ1
はちみつ 小さじ1
ザクザク塩レモンチキン 作り方
1.鶏もも肉を一口大に切る。切った鶏もも肉はフォークで穴を開けておく。
2.ビニール袋に鶏もも肉、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、レモン汁大さじ1、酒大さじ1、サラダ油大さじ1を入れて揉みこむ。
3.ビニール袋に薄力粉大さじ4を入れてよく揉みこむ。全体が混ざったらニンニクチューブ2cmを入れて揉みこむ。別のビニール袋に片栗粉大さじ6、鶏がらスープ小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れてよく混ぜておく。
4.片栗粉の入ってるビニール袋に鶏もも肉を半分入れて揉みこみ、粉をまぶした鶏もも肉はバットに取り出しておく。二回に分けて全ての鶏もも肉に粉をまぶす。
5.鍋底から1cmほどのサラダ油を入れて温め、鶏もも肉を中火で揚げていく。片面が揚がったらもう片面を揚げる。揚がったものから取り出しておく。
6.小皿にマヨネーズ大さじ2、牛乳小さじ1、レモン汁小さじ1、はちみつ小さじ1を入れて混ぜ、ソースを作る。
7.皿に唐揚げを盛り付けたら出来上がり。
イエティの要チェックポイント
・鶏ももに穴を開けることで下味が付きやすくなる
・先に薄力粉、次に片栗粉という順番を守ることでおいしい衣に
動画を見てけっこう大変そうだな～と思っていたんだけど、実際はそこまで大変じゃなかったです。粉をまぶす工程とかよく考えられてて感動した。鶏がらスープが粉に入ってるからか、下味もしっかりしてて美味しかった……。
マヨネーズソースもまろやかで美味しかった。あんまりこういうソースを唐揚げに付ける発想がなかったかも。甘いんだけど、ちゃんと塩味もしっかりしてて美味しかったね。また作りたいです。
ポチップ
