【焼きのスープ】至高のポトフ（リュウジのバズレシピ）を作る【作り方＆感想】

暑さと寒さを反復横跳びするイカれた気候に対抗するべく、夏と冬の料理を反復横跳びするというのはどうだろう。

至高のポトフ　材料

材料
キャベツ　1/2玉
じゃがいも　300g
にんじん　 300g
玉ねぎ　1個
ベーコン　200~220gほど
にんにく　3個

オリーブオイル　適量
コンソメ　大さじ1
水　1400cc
塩　小さじ1弱
黒胡椒　適量

至高のポトフ　作り方

1.キャベツは芯を切り落として8等分に。玉ねぎは皮を剥いて芯を落とさずに8等分にする。じゃがいもは4等分、にんじんは8等分にする。ベーコンは1cm幅に切る。

2.フライパンにオリーブオイルを適量入れて温め、キャベツを並べて焼き目をつけていく。焼き目がついたらひっくり返して両面焼き、焼けたら大きめの鍋にキャベツを入れておく。

3.にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ベーコンも同様にオリーブオイルで焼いて焼き目がついたら鍋に移し替える。最後にオリーブオイル適量を入れてにんにくを炒め、色が変わったら鍋に移す。

4.これまで野菜を焼くのに使ったフライパンに水1400ccを入れて、フライパンから鍋に水を全て入れる。鍋にコンソメ大さじ1、塩小さじ1弱入れて沸かせる。

5.沸いてきたら強めの弱火にして蓋をし、30分間煮込む。

6.煮込んだら味見をして味を調えて皿によそる。マスタードを適量添え、仕上げに乾燥パセリを掛けたら出来上がり。

イエティの要チェックポイント

・キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ベーコンはそれぞれ焼き目がつくまでフライパンで炒める
・野菜を炒めた後のフライパンに水を入れてそれから鍋に水を移し替える
・灰汁は取る必要なし

このポトフ、もうかれこれ10回くらいは作ってます。今回は完全に思いつきだったのでウインナーでやったけど、最初からやる気のあるときは厚切りベーコンで作るよ！　厚切りベーコンにマスタードを掛けて食べるのがたまらねえんだ！　まだまだ暑かったり安定しないけどここからスープ料理の季節ですね。リュウジくんの供給を待ってます。